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臭豆腐的做法

臭豆腐的做法

经典臭豆腐全部工艺和秘制配方知乎

2020年2月7日 — 经典臭豆腐全部工艺及汤料配方臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃之一，因为在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，所以有北方和南方的不同 2018年4月20日 — 教你在家做臭豆腐，不需要发酵，省时又省事，配上自制的蘸料吃。, 视频播放量 95335、弹幕量 62、点赞数 830、投硬币枚数 220、收藏人数 1463、转发人数 418, 视频作者懒人厨房, 作教你在家做臭豆腐，不需要发酵，省时又省事，配上自制的蘸

【【湖北味道2】详解老妈的自制传统臭豆腐的做法

2018年2月21日 — 臭豆腐是一种由曲霉和毛霉两种霉菌发酵的豆腐，有高营养价值和独特的风味。本文详细介绍了老妈的自制传统臭豆腐的步骤图和家庭版臭豆腐的做法步骤 1 豆腐切后片，下油锅炸成外酥里嫩的效果捞出备用。（炸豆腐过程忘记拍下了）。 2 把臭豆腐块儿加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的家庭版臭豆腐的做法家庭版臭豆腐怎么做嗨、你好。的菜谱

家庭版臭豆腐做法知乎专栏

2020年3月28日 — 真正的臭豆腐是需要腌制发酵的，这段时间在家什么都吃不到，反正把我馋坏了，学习了很多做法，今儿就做个快速的家庭版臭豆腐。方子很粗略，因为我懒没有美食天下食材频道为您提供臭豆腐的做法大全，臭豆腐怎么做好吃，臭豆腐的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味佳肴！臭豆腐的做法臭豆腐怎么做好吃家常做法大全美食天下

臭豆腐的做法大全臭豆腐的家常做法怎么做好吃图

臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。2016年1月1日 — 自制臭豆腐的做法步骤步骤 1 豆腐一斤，切小方块摆到盘子里，尽量像图片这样摆，放置大约十天左右，表面变黄了，开始有臭味了，装进瓶子里。步骤 2 表面【步骤图】自制臭豆腐的做法自制臭豆腐的做法步骤菜谱

【步骤图】臭豆腐的做法臭豆腐的做法步骤菜谱下厨房

2024年1月13日 — 臭豆腐的做法步骤步骤 1 不粘锅的小平底锅，油锅烧热步骤 2 祖名臭豆腐放入锅里，中小火煎步骤 3 翻面正反煎黄步骤 4 调酱汁：猪油葱花大蒜叶大蒜 2017年9月29日 — 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天臭豆腐做法大全百度经验

臭豆腐的制作方法知乎

2020年9月8日 — 臭豆腐的气味很远就可以闻到，有很多人觉得太臭不敢吃，吃过的人确实难以忘怀。最著名的就是长沙臭豆腐，经常可以看到小摊贩的生意火爆异常。下面小编就要告诉大家臭豆腐的美味制作方法。臭豆腐，又名臭干子。其2012年2月10日 — 【油炸臭豆腐】01250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸,11倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄,21辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食【步骤图】油炸臭豆腐的做法油炸臭豆腐的做法步骤菜谱

【步骤图】宁波臭冬瓜的做法宁波臭冬瓜的做法步骤菜谱

2014年1月2日 — 【宁波臭冬瓜】01冬瓜洗净，去籽切块,11锅中沸水，下冬瓜煮熟,21放凉后抹上盐，稍微多一点,31坛子里铺上盐巴，放入冬瓜，密封。捂严实了，放在阴凉处。,41三天后，冬瓜发酸，变黄。用干净的勺子，取出一块，浇上麻油和糖即可食用。2016年1月1日 — 【自制臭豆腐】01豆腐一斤，切小方块摆到盘子里，尽量像图片这样摆，放置大约十天左右，表面变黄了，开始有臭味了，装进瓶子里。,11表面变黄了，可以装瓶再发酵,21都装进瓶子里，表面撒点盐，咸淡根据自己口味，23瓶盖白酒，最后倒上豆腐汤，没有豆腐汤用凉白开水也行，盖抢盖子放置【步骤图】自制臭豆腐的做法自制臭豆腐的做法步骤菜谱

【食譜】清蒸臭豆腐｜簡易電鍋版做法燉煮方式，做出好吃

2024年4月26日 — 臭豆腐幾乎是陪伴我們長大的美食，也是一道讓人覺得神奇的食物，聞起來真的是非常有味道，實話說真的是挺臭的，但是愛吃的人，一定都覺得吃起來好好吃，通常外面的小吃，多半是炸臭豆腐，但是還有一種作法，也是我們很喜歡臭豆腐的料理方式，那就是清蒸臭豆腐。清蒸臭豆腐帶著湯汁下厨房

油炸臭豆腐的做法大全油炸臭豆腐的家常做法怎么做好吃

美食家们上传的油炸臭豆腐的做法，这些油炸臭豆腐的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出油炸臭豆腐。美食天下首页菜谱食材健康笔记社区专题活动烘焙妈妈派客户端收藏 2011年3月28日 — 【红烧臭豆腐】1豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块；2将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3后沥油盛出待用；3锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱【红烧臭豆腐的做法步骤图，红烧臭豆腐怎么做好吃】80后

教你在家炸臭豆腐，料汁干净简单，一家人一起吃，真的很幸福

2023年4月7日 — 教你在家炸臭豆腐，料汁干净简单，一家人一起吃，真的很幸福似乎有些美食就是如此，爱吃的爱到不行，不吃的看到都想绕道而行。臭豆腐就是如此，我跟宝爸都挺喜欢吃的，但之前孩子还小的时候，带她出门看到的话，一般就不太会买，在家里也不会自己炸 2017年8月13日 — 一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概1520度，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道。臭豆腐的做法百度经验

【【清心湖】糖醋臭豆腐的做法步骤图】清心湖下厨房

2019年4月16日 — 【【清心湖】糖醋臭豆腐】1热锅起油，放入臭豆腐；2臭豆腐两面煎至金黄后，装到盘子备用；3青椒、红椒、姜切碎备用；4放入适量的油，倒入姜末翻炒几下；5姜末炒香后加入一小杯水，再放入适量 2020年9月13日 — 【清蒸臭豆腐】1臭豆腐一盒，清美和艺杏的质量都不错，记得一定要选正规品牌的盒装臭豆腐；2洗净，排列放在盘子中，不要排的太紧。（因为臭豆腐蒸熟后会膨大）；3每块臭豆腐上都浇几滴生抽和麻油，再撒几粒白糖。盘子里稍微倒一点点糯米醋，几滴就可以；4然后每块臭豆腐上放一小片【清蒸臭豆腐的做法步骤图，清蒸臭豆腐怎么做好吃】金色

臭豆腐乳的制作方法百度经验

2018年11月5日 — 臭豆腐乳具有开胃、去火、调味的功能。被称为中国的“素奶酪”，口感与奶酪有些类似。同样经过发酵，同样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而臭豆腐乳也具有细腻的质地和特殊的鲜味。臭豆腐美食杰臭豆腐的做法大全，不只是4篇菜谱的罗列，更对臭豆腐多种做法、网友对菜谱态度等多方面数据进行了整理分析，让优质的菜谱更容易被发现，让更多的人真正体会到做菜的幸福感。臭豆腐的做法大全臭豆腐的家常做法怎么做好吃图解做法与

家庭版臭豆腐的做法家庭版臭豆腐怎么做嗨、你好。的菜谱

2 把臭豆腐块儿加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的汁水状态，然后把糖，烧烤料（买现成的），蒜末，芝麻粒，孜然粒，辣椒粉看个人口味选择性添加，放入另一个碗中，淋热油搅拌均匀，加入之前调好的臭豆腐汤，加香菜，洋葱碎搅拌均匀，一份香喷喷的臭豆腐汤汁就做好了。绍兴臭豆腐，是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是绍兴臭豆腐百度百科

长沙臭豆腐百度百科

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。2021年6月，火宫殿臭豆腐制作技艺入选国家级非遗名录。2023年10月8日 — 小贴士：发酵臭豆腐的过程中，要保持通风良好，避免潮湿。炸臭豆腐时要控制好火候，不要炸焦了。根据个人口味，可以调整料汁的配方。如果不喜欢太酸的口味，可以少加一些醋。臭豆腐的正宗做法是怎样的？知乎

【步骤图】油炸臭豆腐的做法油炸臭豆腐的做法步骤菜谱

2012年2月11日 — 【油炸臭豆腐】01将豆腐切成1~15厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）,11将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会,21取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的,31将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌 2021年2月3日 — 【炸臭豆腐（秘制酱料和汤汁）】011、准备老豆腐，切厚片（爱吃干吧的切薄片）,112、注：（这里准备了个滤网把多余的水份过滤掉一点，也可以拿厨房用纸吸水。）,213、准备蒜、小米辣切碎辣椒面、辣椒粉、芝麻混合,314、起锅烧油（油量可以比炒菜多一点，不然容易糊锅）小火把蒜末和【步骤图】炸臭豆腐（秘制酱料和汤汁）的做法炸臭豆腐（秘

【臭豆腐酱汁的做法步骤图，臭豆腐酱汁怎么做好吃

2018年4月4日 — 【臭豆腐酱汁】1将所有调味料在调料锅里调匀！打开火煮开后关火即可记得在一个夜市吃的炸臭豆腐很好吃，他就是用炸的豆腐做的，最后淋上王致和臭豆腐汁和调好的酱汁混合就可以了。王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“ 王致和臭豆腐百度百科

【步骤图】臭豆腐的做法臭豆腐的做法步骤菜谱下厨房

2024年1月13日 — 【臭豆腐】01不粘锅的小平底锅，油锅烧热,11祖名臭豆腐放入锅里，中小火煎,21翻面正反煎黄,31调酱汁：猪油葱花大蒜叶大蒜碎白芝麻孜然香菜蚝油生抽开水。搅拌均匀,41把酱汁浇到豆腐上去就好了油炸臭豆腐（美味汤汁制作）的做法提供了详细的大图正宗的油炸臭豆腐（美味汤汁制作）家常做法和步骤图，知道如何做油炸臭豆腐（美味汤汁制作），让油炸臭豆腐（美味汤汁制作）更美味。更多家常油炸臭豆腐（美味汤汁制作）怎么做好吃的窍门分享就来乐做菜菜谱大全。油炸臭豆腐（美味汤汁制作）的做法和步骤图解油炸臭豆腐

【步骤图】臭豆腐酱汁的做法臭豆腐酱汁的做法步骤小吃

2018年4月4日 — 香菜，香葱，蒜或者辣椒临上桌前大家可以自行添加哦！豆腐炸完一定要复炸一下才好吃！小米辣换成熟辣椒碎，云南是叫胡辣，也好吃。豆腐多，酱汁一半的可以做铁板：先把豆腐炸好放在铸铁锅上，然后泼上酱汁，全菜撒芝麻就行。2020年2月27日 — 1普通的老豆腐切块儿取一块儿王致和臭豆腐碾碎加少量的水然后每块豆腐上涂抹腌制半小时（不喜欢臭的可以省略）；2起锅烧油腌制好的豆腐块儿小火慢炸炸至金黄捞出（油少注意翻面炸）；3捞出备用另起一锅倒入少量的油；4油热下入提前切好的蒜末爆香；5依次加入烧烤调料孜然粉翻【自制油炸臭豆腐（家庭版）的做法步骤图】你是吃可爱长大

【毛豆炒臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃】糕妈的菜下厨房

2020年7月28日 — 【毛豆炒臭豆腐】1臭豆腐洗净，用厨房纸吸干水分；2毛豆洗净，沥干；3红彩椒切小粒。小米椒切小粒；4把臭豆腐煎一下，不要煎到很硬那种；5煎完臭豆腐，千万不要洗锅，直接加小米椒炒一炒；6倒入毛豆，炒至断生；7把煎好的臭豆腐倒入，加生抽和少量水。油炸臭豆腐干是上海地区最著名的传统小吃，据说始于清朝后期已经盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食店中的一道名点，享有极高的声誉，如今仍为广大消费者所喜爱的小吃。上海油炸臭豆腐,上海油炸臭豆腐的家常做法美食杰

臭豆腐怎么做臭豆腐的做法豆果美食

2020年3月25日 — 臭豆腐的做法,臭豆腐怎么做请看步骤：1准备两块嫩豆腐，超市卖的普通的那种就可以2切成长方块，因为豆腐比较嫩，所以切的时候要小心一点3超市买的臭豆腐乳一瓶，准备一个大的玻璃碗或者是不锈钢碗，夹出四小块臭豆腐乳放入大碗中臭豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的臭豆腐的家常做法，臭豆腐的做法步骤图解，更多家常臭豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。首页菜谱分类热门标签视频菜谱 HOT 家常菜下饭菜凉菜海鲜热菜臭豆腐,臭豆腐的家常做法美食杰臭豆腐做法大全

油炸臭豆腐百度百科

油炸臭豆腐2022年4月25日 — 【臭豆腐（家庭版）】1我用的比例是一块大豆腐，放了三块臭豆腐～；2三块臭豆腐拿适量清水搅开；3适量的葱，蒜切沫～放入；4放入辣椒粉，孜然粉，芝麻！在放入盐，蚝油，味精；5淋入热油搅拌均匀；6豆腐改刀切片，稍微厚一点；7炸金黄捞出，放入锅内炸一会稍微定型在翻，否则容易碎【臭豆腐（家庭版）的做法步骤图，怎么做好吃】吃货玲铛

【步骤图】自制臭豆腐的做法自制臭豆腐的做法步骤小吃

2020年6月14日 — 【自制臭豆腐】01老豆腐切块凉一下水分备用,11油烧至7成热时将豆腐块慢慢划入油中，中火炸3翻面后小火炸2捞出。油温升高好将豆腐复炸，根据豆腐颜色判断是否进行第三次复炸。复炸的好处就是迅速上色且不糊，同时会尽量逼出油脂,21两面金黄后考出放在吸油纸上吸油，用叉子扎几个 2019年7月23日 — 【【生活添点“香”】臭豆腐（附酱汁）】1平底锅入油，煎臭豆腐至两面金黄。（用时多久跟着感觉走，豆腐是很好熟滴～）盛出备用；2万能酱汁做法：1️⃣锅入油，下蒜末（多点蒜末好吃），葱花，一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 2️⃣加入生抽，蚝油，白糖，水，调味，喜辣可加辣椒粉。【【生活添点“香”】臭豆腐（附酱汁）的做法步骤图】小蜜蜂

【步骤图】烤臭豆腐（烤箱版）的做法烤臭豆腐（烤箱版）的

2017年2月1日 — 过年走亲访友，咱妹送来了蔡甸臭豆腐，那味儿老远就闻着有点受不了，早就听说蔡甸臭豆腐闻着臭吃着香，我也来做做看。家里的烤箱是我做美食的最佳帮手，网上找了一圈烤臭豆腐的做法：炸的、煎的、烧的、卤的，就是没有烤箱烤的，算了，还是自己随心随意做吧，没想到做出来超越了街边 2016年5月29日 — 【手工自制绍兴臭豆腐】1野苋菜在森林里遍地都是，而且居多的就是半人高那种又粗又壮的，路人看我义务为森林除草显得很好奇，而我是美滋滋的乐在心里，估计这会儿在绍兴乡下都找不到这么多肥厚的野苋菜了，居然在千里之外的北方能够寻觅到它们的踪【手工自制绍兴臭豆腐的做法步骤图】青痕下厨房

炸臭豆腐怎么做炸臭豆腐的做法香儿厨房豆果美食

炸臭豆腐的做法,炸臭豆腐怎么做请看步骤：1臭豆腐放入清水中漂洗干净2把每块臭豆腐切4小块3热锅倒入油温油逐块下入臭豆腐4煎炸至微黄捞起5等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起6准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱，干辣椒和花椒）2017年9月29日 — 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天臭豆腐做法大全百度经验